제철음식요리 알토란 초당옥수수죽(수프) 만들기 초당옥수수 요리 먹는방법 어린이간식 반찬

 

 

초당 옥수수죽(수프)만들기

 

 

안녕하세요. 콩콩이입니다.
초당옥수수를 사기가 무섭게 지금만 즐길 수 있는 초당옥수수 요리를 하느라 매일매일이 즐거운 요즘입니다.
아침식사와 운동 후 저녁 늦게 거한 밥이 부담스러울 때 저는 보통 수프를 만들어뒀다가 먹곤 하는데요.
옥수수 수프는 보통 스위트콘으로 하게되는데 조미 없이도 달달한 초당옥수수가 있으니 이 건강한 수프를 안해먹을 수가 없죠!

 

초당옥수수수프(죽)

 

 

재료 자체가 실하고 맛있으니 요리 또한 정말 빠르고 간단하게 가능합니다.
때마침 티비를 보다가 우연히 알토란 초당옥수수(죽) 수프 만드는 걸 봤는데 오트밀과 감자도 추가를 하더라구요.
오트밀 넣을 생각은 안해봤는데~ 정말 든든하고 건강한 한끼 식사대용으로도 좋겠구나 싶어서 참고하여 만들어봤습니다.
아주 맛있어서 신랑이 레스토랑에서 먹는 수프보다 더 맛있다며 매일 아침 먹게 많이많이 해달라고 하네요 ? 
초간단 옥수수죽(수프) 건강하고 맛있게 만들어 드셔보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

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재료 (밥숟가락계량)

 

초당옥수수 2개, 감자 작은것 2개, 양파 1/2개, 귀리(오트밀) 2-3큰술, 버터 1조각(1/2큰술), 우유 500ml, 소금3-4꼬집, 물 약간, 파마산치즈가루

 

 

 

 

 

요리하기

 

 

주 재료로 초당옥수수와 감자, 양파입니다.

 

 

 

 

 

초당옥수수는 반으로 쪼개 세로로 세워 알맹이만 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

알맹이만 준비합니다.

 

 

 

 

 

햇 감자는 세척 후 껍질을 제거하고, 깍뚝썰기합니다. 

 

 

 

 

양파는 채썰어줍니다. 
알토란 초당옥수수 수프에서 양파가 들어가진 않았지만, 수프 만들 때 양파가 적당히 들어가야 달달하고 맛있어서 개인적으로 추가했습니다.


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달궈진 냄비에 버터를 넣고 녹인 후 초당옥수수알과 양파를 넣고 볶아줍니다.

타지않게 빠르게 돌려가며 잘 볶아줍니다.

 

 

 

 

양파가 투명하게 잘 익으면 좀 더 볶다가 감자를 넣습니다. 
감자는 미리 삶은 후 넣어줘도 되는데, 저는 그냥 생감자로 넣었습니다. 
조리시간을 줄이기 위해 감자를 얇게 썰어 넣어주면 더욱 좋습니다.

 

 

 

 

 

모든 재료가 버터에 코팅되면 우유를 부어줍니다.

우유는 옥수수양의 2배를 넣어줍니다. 전 알맹이 재료가 많기 때문에 그냥 500ml 모두 넣었습니다.

 

 

 

 

오트밀을 넣어줍니다.
저는 눌린귀리 즉 오트밀을 넣기 때문에 이 때 그대로 넣었는데요~
알토란 초당옥수수 수프만들기에서는 귀리를 삶아 옥수수와 함께 볶아주니 참고 바랍니다.
(귀리삶기 :  귀리 + 물 + 소금 1꼬집 넣고 40분을 삶습니다)

 

 

 

 

소금을 4꼬집 정도 넣고 중불에서 끓여주세요. 우유가 끓어 감자가 익으면 불을 끕니다. 
삶은 감자를 사용한 경우는 우유가 끓어오르면 바로 끕니다.

 

 

 

핸드블렌더나 믹서기로 갈아줍니다.
저는 믹서기로 갈아줬습니다.

 

 

 

 

본인 기호에 맞게 가는 정도를 조절하면 되겠습니다. 

저는 적당한 식감과 꾸덕하고 진~한 수프를 좋아하기 때문에 해피콜진공블렌더 야채주스모드로 윙~ 세번 돌렸습니다.
형체가 없이 적당한 식감도 있어서 아주 제 스타일대로 갈아졌습니다. 

 

 

 

 

간 초당옥수수죽은 냄비에 담아 다시 중약불로 끓여줍니다.
끓이면서 간과 농도를 맞춰줍니다. 너무 꾸덕하면 물을 조금씩 추가해가면서 농도를 맞춰줍니다. 
간 또한 소금으로 추가해 맞춰줍니다.

기호에 맞게 후춧가루나 파마산치즈가루를 넣으면 맛과 간이 좀 더 up되겠습니다. 

 

 

옥수수 뿐만아니라 감자와 오트밀이 들어가서 아주 든든하고 맛있는 초당옥수수죽(수프)입니다.
식전 수프로 만들어 먹었는데 배불러서 다음 밥이 안들어가더라구요 ㅎㅎㅎ
바쁜아침 식사대용이나, 운동 후 영양간식이나 식사로도 정말 충분합니다.

초당옥수수 자체가 워낙 달달하고 연하기 때문에 수프에는 소금 간 외에는 특별히 하지 않아도 충분히 맛있습니다.

맛있는 식사 하세요 :)

 

 

 

 

 

 

 

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