감자전 만드는 방법 레시피 하지감자 햇감자로 만드는 믹서기 없이 만드는 초 간단 으깬감자전

감자전 만드는 방법 으깬 감자전 요리

 

하지감자가 나오는 계절입니다. 간편한 아침이나 어른아이 할 것 없이 영양간식으로 최고인 감자는 반찬부터 간식까지 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 

개인적으로 생감자 껍질 벗기는걸 어렵고 무서워해서 피하는 편이라 최대한 피해서 요리하려고 하는데요.
감자전이 너무 먹고싶지만 감자전이나 감자채 전은 껍질 벗기기가 자신 없으니.. 감자를 삶은 후 으깨서 으깬 감자전을 자주 해 먹는답니다. 감자전과 맛은 아주 똑같고요~ 강판이나 믹서에 갈 필요가 없으니 훨씬 간편한 감자요리 간식이니 제철감자요리로 꼭 한번 만들어보시기 바랍니다.

 

 

 

재료 (2인기준)

감자 4개,
소금 1큰술,
설탕 1큰술 (삶기용)
감자전분 1큰술 (없으면 부침가루로 대체)
통조림 햄 1/2개,
식용유

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

으깬 감자전 만드는 방법

 

 

 

지인이 시골에서 막 캐왔다며 준 하지감자입니다.
요즘 감자값도 비싸다는데 아주 귀한 식량입니다. 흙뭍은 감자가 보기만 해도 실하고 탐스러워 어서 요리하고 싶어 집니다. 일반 마트에서 구입했던 감자와는 확실히 느낌이 다른 실함입니다.

 

 

흐르는 물에 겉면을 벅벅 문질러 씻어줍니다. 

 

 

 

냄비에 감자와 물을 담습니다. 물은 너무 잠길 필요는 없고, 감자 머리가 20%정도는 보이도록 물을 부어줍니다. 
저는 여러개 더 쪄서 간식으로 두려고 양이 많은데요 간단하게 간식으로 먹을 정도는 감자 4개 정도 삶으면 됩니다. 개인 양에 따라 차이는 있을 수 있습니다.

 

 

 

 

감자 삶을 때 살짝 간을 하면 그냥 먹어도 엄청 맛있습니다.
소금 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 삶아줍니다. 설탕에 민감하시면 설탕은 빼시기 바랍니다.

감자 삶는 방법 시간은 간단합니다.
센불에 10분, 중불에 15분~18분 정도 삶아줍니다.

 

햇감자라 그런지 그냥 삶는동안에도 감자냄새가 너무너무 맛있게 납니다.
개인적으로 찐감자 별로 안 좋아하는데 제철 햇감자는 그래도 꼭 챙겨 먹게 되더군요. 
이 햇감자에서 풍기는 감자냄새와 맛을 몸이 기억하나봅니다. 

 

 

 

감자를 찐 후 한김 식혀주세요.
식힌 감자는 껍질을 벗겨 볼에 담아줍니다.

앞서 언급한것처럼 흔히 알고 있는 감자전은 껍질을 벗긴 후 강판이나 믹서기에 갈아서 만들지만 으깨겠습니다.
아이들이 있다면 껍질을 까고 함께 으깨면서 재밌는 어린이 간식 만들기도 가능하겠어요.

 

 

으깬 감자에 통조림햄 스팸을 넣어 함께 으깨줍니다.
백종원 감자전 만들기 중 스페인 st 인가로 소개된 적이 있던 기억이 있는데, 이렇게 그냥 넣고 으깨더라고요.
감자요리에 햄이 들어가면 훨씬 맛있는 것 같습니다.

감자전을 잘 뭉치게 해줄  전분가루도 1큰술 넣어줍니다. 없다면 그냥 부침가루로 대체해도 됩니다.

 

 

 

 

작은 한주먹씩 뭉쳐서 전 부치기 좋게 살짝 눌러서 준비합니다.

 

 

 

달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 으깬 감자전을 올려줍니다.

중불에서 익히다가 잘 부서지므로 아랫부분이 살짝 눌러붙게끔 중 약불로 줄여서 눌어붙게 해 주세요.
기기 화력에 따라 다를 수 있으니 조절하세요.


뒤집개로 눌어붙은 부분을 긁어 뒤집으면 부서지지 않고 노릇하고 바삭한 으깬 감자전 겉면이 됩니다.

 

 

 

으깬 감자전이 익는 동안 찍어먹을 소스를 만들었는데요.
다진 청양고추 썰어 넣은 간장소스는 당연히 잘 어울리고, 마요네즈와 스리라차를 믹스한 스리라차 딥소스도 참 잘 어울립니다. 냉장고 사정에 따라먹는 분위기에 따라 결정하면 됩니다.
스리라차 딥소스 만드는 방법은 마요네즈 2큰술 : 스리라차 1 큰술 비율로 넣습니다.입니다.

 

 

 

 

저녁에 배가 너무 고팠는데 배고픔을 잠재워준 초간단 으깬 감자요리 으깬 감자전 사진 보니 또 먹고 싶어 지네요.
어린이 감자요리나 간식, 반찬으로도  번거로움 없이 아주 간단하니 영양간식 만들어보세요!

 

 

 

 

 

 

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