깻잎전 고추전 만들기 황금레시피 맛있게 만드는법 [1타3피]

 

깻잎전 고추전 만들기 황금레시피 맛있게 만드는 법 소개하는 글입니다.

동그랑땡 맛있게 만드는법 포스팅을 앞서했었는데요. 동그랑땡 반죽을 넉넉하게 해 활용하면 여러 가지 전을 한 번에 더 만들 수 있습니다. 

이 글에서는 동그랑땡 반죽 활용으로 깻잎전 만들기 황금레시피와 고추전 맛있게 만드는 법을 확인할 수 있습니다. 이 외에도 동그랑땡 반죽만 만들어두면 표고버섯 전, 가지전, 애호박 전 등에 이 동그랑땡 반죽을 활용해 누구나 좋아하는 전을 더 만들 수 있습니다. 설 명절 음식 메뉴로 전 부치기 고민이시라면 이렇게 동그랑땡 반죽 넉넉히 준비해 한번에 해결할 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

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깻잎전 고추전 만들기 재료
초간단 동그랑땡 반죽 만들기
깻잎전 만들기 황금레시피
고추전 맛있게 만드는 법

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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깻잎전 고추전 만들기 재료

간 돼지고기 뒷다리살 600g	양파 1/2개	부추 1/2줌 or 대파 1대
당근 약간	다진마늘 1큰술	진간장 2~4큰술
소금 4꼬집	참기름 2큰술	부침가루 or 밀가루 1컵 (종이컵기준)
계란 4알	깻잎 10장~ (조절) - 깻잎전	풋고추 5개 ~ (조절) - 고추전

 

 

 

 

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초간단 동그랑땡 반죽 만들기

먼저 밀가루와 계란물 손에 묻히지 않고 쉽게 만드는 동그랑땡 반죽이 궁금하시다면 다음 글에서 확인할 수 있습니다.

동그랑땡 만들기 맛있게 쉽게 만드는법 황금레시피 [10분컷]

 

 

 

 

 

 

 

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깻잎전 만들기 황금레시피

동일한 동그랑땡 반죽을 활용하는데 깻잎 향과 식감이 더해져 느끼함도 덜고 훨씬 맛있어지는 깻잎전 만들기 황금레시피 시작하겠습니다. 

 

 

1. 충분히 치댄 깻잎전 속 반죽에 적절히 간을 해 준비합니다. 반죽방법 및 간 맞추기는 다음 글을 확인하시면 도움이 됩니다. 

 

동그랑땡 만들기 맛있게 쉽게 만드는 법 황금레시피 [10분 컷] (tistory.com)

동그랑땡 만들기 맛있게 쉽게 만드는법 황금레시피 [10분컷]

 

※ 깻잎전 속 만들기 간단 레시피- 간 돼지고기, 양파, 부추나 대파, 당근을 잘게 다진 후 진간장, 소금, 참기름 등을 넣어 간을 해 섞어 치대면 반죽이 완성됩니다.

 

 

 

2. 깻잎은 잔류농약을 제거하기 위해 식초 1큰술 섞은 식촛물에 5분 정도 담가 흐르는 물에서 세척합니다.

3. 물기를 탈탈 털어준 후 채반에 올려 남은 물기를 제거합니다. 

4. 키친타월로 남은 물기를 제거합니다.

 

5. 깻잎 꼭지를 잘라줍니다. ( ※필수는 아니며 생략해도 됩니다. )

6. 달걀물을 풀고 소금 2꼬집 정도 넣어 간해줍니다.

 

 

 

7. 넓은 쟁반이나 플레이트에 밀가루나 부침가루 1컵을 붓고 납잡하게 밀가루를 납작하게 펼칩니다.

8. 깻잎 앞뒷면에 부침가루를 골고루 묻힌 후 살짝 털어냅니다. 

 

 

9. 준비한 동그랑땡 반죽 깻잎전 속을 한 숟가락 퍼서 깻잎 중앙에 놓고, 면 중앙에서 펼쳐줍니다. 이때 깻잎 전 속을 많이 채우거나 잎면 끝까지 펼치면 깻잎이 접히지 않고 반죽이 넘쳐흐르기 때입니다.

10. 깻잎을 절반으로 접습니다. 

 

 

 

밀가루 묻히는 과정을 먼저 끝낸 후 계란물 입히고 전 부치기를 하면 훨씬 빨리 진행할 수 있어요!

물론 명절 음식 준비를 함께하는 가족이 있다면 업무 분담을 하면 원활하겠죠??

준비한 깻잎에 동그랑땡 반죽을 모두 채워줍니다. 

 

 

 

11. 반죽을 넣은 깻잎은 계란물에 넣어 앞뒤로 골고루 적셔줍니다.

 

 

 

 

12. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 중약불로 맞추고, 계란물 입힌 깻잎전을 올려 익힙니다.

 

 

 

 

 

불이 너무 강하면 고기는 익지 않고 겉만 타기때문에 중 약불에서 적절히 뒤집으며 노릇하게 구워줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

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고추전 맛있게 만드는법 

 

고추전 맛있게 만드는법에 사용하는 재료는 풋고추나 오이고추 모두 상관없습니다. 아무래도 사이즈가 큼직하면 속재료를 넣는데 편할 테니 참고하시면 되겠습니다.

 

 

1. 식촛물에 5분 정도 담근 후 흐르는 물에서 세척합니다.

 

 

 

2. 꼭지는 제거하고, 반으로 길게 자른 후 칼등이나 수저 등으로 가운데 씨를 모두 긁어줍니다.

 

 

3. 쟁반이나 납작한 플레이트에 밀가루나 부침가루를 풀고,

4. 씨를 제거한 안쪽에 밀가루를 묻혀줍니다. 여기에 고기반죽을 넣을 건데 밀가루가 들어가야 떨어지지 않고 잘 붙어있을 수 있으니 꼼꼼하게 입혀주면 좋습니다. 

 

 

5. 동그랑땡 반죽을 꼼꼼히 채우고 잘 붙을 수 있도록 꾹꾹 눌러준 후 부침가루를 윗면에 살살 뿌려줍니다.

 

 

 

5. 동그랑땡 반죽을 꼼꼼히 채우고 잘 붙을 수 있도록 꾹꾹 눌러준 후 부침가루를 윗면에 살살 뿌려줍니다.

6. 계란물에 담가 앞뒤로 골고루 묻힙니다.

7. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 계란물 적힌 전을 반죽이 아래로 가도록 올려 부칩니다.

8. 중약불에서 고기 속이 잘 익을 때까지 노릇하게 구워줍니다.

9. 고기가 다 익으면 뒤집어 1분 정도만 노릇하게 구워줍니다.

 

 

 

뒷면을 오래 구우면 익으면서 휘어버리고, 고기 속과 분리될 수 있으니 고기 속을 바닥으로 해 다 익을 때까지 부친 후 마지막에 뒤집어 잠시만 구워주면 아삭하고 촉촉한 고추전 맛있게 만드는 법 완성입니다.

 

 

 

동그랑땡 반죽을 2배로 만들어 준비하면 이 한가지 반죽으로 다른 맛 전을 종류별로 더 만들 수 있습니다. 

설 명절 음식 메뉴, 집들이, 술안주 모두 해결할 수 있는 동그랑땡 반죽을 활용한 전 부치기입니다.

비 올 때 뚝딱 만들어 막걸리와 한잔 하는 것도 너무 좋겠죠??

 

동그랑땡 만들기 맛있게 쉽게 만드는법 황금레시피 [10분컷]