애호박전 만드는법 황금레시피

애호박전 만드는 법 황금레시피 소개하는 글입니다.

다이어트 식단 식재료로 빼놓을 수 없는 살 안 찌는 애호박으로 애호박 전 만드는 법을 소개하는 글입니다. 애호박전 애호박 부침개가 너무 먹고 싶지만 채 썰고 밀가루가 부담스러울 때 만들기 좋은 애호박전 만드는 법 황금레시피 시작하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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애호박전 만드는 법 재료
애호박전 양념장 재료
애호박전 만드는 법 황금레시피
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애호박전 만드는 법 재료

 

애호박 1개	소금 약간
부침가루 1.5컵	계란 2알
식용유

 

※ 부침가루 대신 밀가루, 튀김가루를 사용해도 됩니다. 

※ 애호박전 바삭하게 만드는 법은  부침가루나 밀가루에 빵가루, 튀김가루를 추가하면 만들 수 있습니다.

※ 애호박전 밀가루 없이 만드는 법은 전분가루로 대신하면 바삭하게 만들 수 있습니다.

 

※ 냉장고 사정에 따라 홍고추, 당근, 쪽파, 등 추가가능

 

 

 

애호박전 양념장 재료

진간장 2큰술	물 1큰술
식초 1/2큰술	올리고당 1/2큰술
고춧가루 1큰술

 

 

 

 

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애호박전 만드는 법 황금레시피

 

 

 

1. 애호박은 겉면을 깨끗하게 세척 후 5mm 정도 두께로 썰어줍니다.

 

 

 

 

2. 쟁반이나 납작한 그릇에 자른 애호박을 하나하나 놓습니다.

3. 애호박 위로 소금을 조금씩 뿌려 간을 하고 10분 정도 둡니다.

 

 

 

 

4. 소금으로 간이 되고, 시간이 지나면 물이 나오는데 키친타월로 톡톡 두드려 흡수시킵니다. 필요한 과정은 아니지만 수분을 그대로 두면 다음단계에서 부침가루나 밀가루가 너무 많이 묻게 되고, 뭉칠 수 있습니다. 

 

 

 

5. 애호박전 만드는 법 부침가루나 밀가루를 묻히는 방법은 위생팩에 부침가루 1.5컵을 넣고, 그 안에서 묻히는 것입니다.

 

부침가루와 애호박을 넣은 위생팩 입구를 한손으로 잡아 막고, 다른 한 손으로는 부침가루와 애호박을 조물조물하면서 골고루 묻힙니다. 이렇게 하면 애호박을 하나씩 부침가루에 굴려가며 묻힐 필요가 없어 시간이 매우 단축되고, 부침가루가 뭍은 그릇이 없으니 설거지가 크게 줄어듭니다. 

 

 

 

 

 

6. 계란을 풀어 계란물을 만들어줍니다. 이어서 부침가루가 골고루 뭍은 애호박은 탁탁 털어서 계란물에 넣어 적십니다.

 

 

 

 

 

 

7. 팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 계란물을 적신 애호박을 올려줍니다. 이 때 불은 중약불로 합니다.

이대로 부치기만 해도 되지만, 냉동고에 미리 슬라이스 해둔 홍고추가 있어서 위에 살짝 올려봤습니다. 

밑면이 노릇해지면 뒤집어 반대편을 익힙니다.

 

 

 

애호박을 채썰어서 만든 애호박전도 참 좋아하지만 이렇게 온전히 애호박의 식감을 느낄 수 있는 애호박전도 정말 간단하고 맛있어서 자주 해 먹을 수 있습니다. 밀가루나 부침가루가 부담이라면 전분가루로 대신해도 겉바속촉 애호박전을 만들 수 있으니 다이어트, 식단관리에도 좋습니다. 

 

백종원 애호박전 만드는 법

 

 

 

 

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애호박 효능

 

애호박 효능에 대해 알아보겠습니다. 

 

1. 애호박 칼로리는 100g당 16kcal 정도로 매우 낮고, 식이섬유는 풍부한데 수분함량이 높아 포만감을 주기 때문에 다이어트 식단에 빠지지 않는 식재료입니다. 

2. 위 보호 : 애호박은 소화흡수가 잘 되는 채소로 위 기능을 강화시킵니다. 또한 애호박에 풍부하게 함유된 비타민 A는 위 점막을 보호하기 때문에 위염 등을 예방하는데 도움이 됩니다. 

3.  콜레스테롤 낮춤 :  애호박에는 레시틴이라는 성분이 함유되어 있는데, 이는 콜레스테롤 수치를 낮추는 물질로 더 나아가 혈관질환 예방에도 도움을 줍니다. 또한 칼륨함량이 높아 혈내 나트륨배출 기전에 필수적인 요소입니다. 

 

 

 

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