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마파두부덮밥 만들기 레시피

안녕하세요. 콩콩이입니다.
집에 두부 유통기한이 점차 다가오면서 발들에 불이 떨어졌습니다.
두부 소진하는 요리, 냉장고 털이요리로 아주 좋은 마파두부덮밥을 만들어봤어요~

마파두부덮밥

백종원 마파두부덮밥은 두반장 없이 만들기로 유명한데요.
마파두부 소스를 직접 만드니 기호에 맞게 맵기나 짠맛을 조절할 수 있어 더욱 좋더라구요.
저는 때마침 두반장이 있어서 시판소스로 대신했습니다.
마파두부덮밥 칼로리는 밥 양을 줄이고 고기와 두부 양을 늘리면서 본의아니게 저탄고지 식단이 되니 다이어트 식단으로도 제격이겠죠!
단백질 듬뿍 마파두부덮밥 만들기 시작하겠습니다.

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재료 (2인 기준)

두부 1모, 다짐육돼지고기 1컵(종이컵기준), 작은양파 1개, 대파 1대, 다진마늘 1큰술, 두반장 2~2.5큰술, 물 1.5컵(종이컵 기준), 설탕 1/2큰술, 전분물 약간. 후추가루약간, 맛술 1/2큰술, 소금 톡톡

요리하기

돼지고기 다짐육은 미리 밑간을 해줄건데요.
후추가루 톡톡톡, 맛술 1/2큰술을 넣고 버무려줍니다.

밑간을 위해 소금도 톡톡톡 뿌려줍니다.

두부를 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기합니다.

저는 너무 작지 않게 썰어줬어요. 요정도~

양파는 두부보다 좀 더 작게 썰어줍니다.

대파도 썰어줍니다.

마파두부 양념장에 볶을 때 두부가 쉽게 으깨질 수 있어서 먼저 데쳐낼겁니다.
끓는물에 두부를 넣고 30초정도 데친 후 건져냅니다.

전분가루도 마지막에 넣을거라 미리 감자전분과 물을 타뒀습니다.

달궈진 웍에 기름을 넉넉히 두르고, 다진마늘과 파를 넣고 볶아줍니다.

마늘파기름 향이 확 올라오면 양파를 넣고 볶아주세요.

이어서 바로 다짐육고기를 넣고 볶아줍니다.

두반장소스는 2~3큰술 정도로 넣어줍니다.
시판 소스는 염도가 다르니 기호에 맞게 넣는 양을 조절하세요.

종이컵 기준 물 1.5 컵을 넣고 볶은 후 끓여줍니다.

끓어오르면 중강불로 줄이고, 두부를 넣어 끓여줍니다.

간이 너무 맵고 짠맛만 강해서 설탕을 1/2큰술 넣어줬습니다. 사용하는 두반장 소스에 따라 가감하세요.

다 끓고 나면 마지막에 전분물을 2큰술 정도 둘러 부어주세요.

말캉했던 국물이 걸쭉해지면서 먹음직스러운 마파두부덮밥이 완성됩니다.

그릇에 밥을 담은 후 마파두부 양념을 부어 플레이팅합니다.
초록색감이 부족한 듯 하여 파슬리가루를 뿌려줬습니다.

부드러운 두부가 너무 맛있어서 나중에는 밥은 더 적게 하고 두부를 더 넣어서 만들어야겠어요.
짭쪼름하고 매콤한 두반장 양념에 두부가 너무나 부드럽고 맛있습니다.
중간에 씹히는 양파의 아삭함은 마파두부덮밥의 맛을 더 업그레이드 해줍니다.
기호에 따라 버섯 등을 더 추가하여 넣어도 단백질도 높아지고 씹는 맛도 좋아질 듯 합니다.

맛있는 식사 하세요 :)

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