쑥 된장국 끓이는 방법 봄나물 쑥 요리 바지락쑥국

쑥 된장국 끓이는 방법 봄나물 중 쑥 요리를 소개하는 글입니다.

 

봄이 찾아오면 가장 먼저 생각나는 봄나물이 바로 '쑥'인데요. 
쑥 향 가득한 쑥 된장국 맛있게 끓여서 아기 된장국까지 함께 해결했어요. 
시원한 맛을 더하기 위해 바지락을 넣은 바지락 쑥국 맛있게 끓이는 법을 소개해드릴게요.

 

집에서도 쉽게 따라할 수 있는 황금레시피니 끝까지 참고해 주세요.

 

 

쑥 효능 및 요리법

 

쑥 효능에 대해서 알아보겠습니다. 
쑥은 몸을 따뜻하게 하는 식재료로 예로부터 식용뿐 아니라 약용으로도 널리 사용되고 있는 봄나물입니다.

 

해독작용	체내 독소배출에 탁월합니다.
혈액순환	쑥은 따뜻한 성질로 체온을 올려 혈액순환을 돕습니다.
여성건강	몸을 따뜻하게 하는 쑥의 성질은 생리통 완화 등 자궁건강에 도움을 줍니다.
소화촉진	쑥은 따뜻한 성질로 섭취시 소화를 돕고 위장기능을 강화합니다.
면역력 강화	비타민 및 미네랄이 풍부해 면역력을 높여줍니다.

 

 

이렇든 건강한 식재료인 쑥 요리법으로 가장 대표적인 것은 쑥떡, 쑥버무리, 쑥전, 쑥국이 있습니다.

영양 가득 쑥 요리법으로 가정에서도 맛있게 만들어보세요.

 

 

 

 

 

재료 

 

쑥 200g	바지락 200g	된장 2~3큰술
다진마늘 1큰술	멸치다시육수 500ml	양파 1/3개

 

기호에 맞게 다진청양고추, 고춧가루 등을 추가해 매콤함을 더할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

바지락 쑥 된장국 맛있게 끓이는 방법

 

쑥 된장국 끓이는 방법

 

자연드림에서 구입한 쑥입니다.
요즘은 웬만한 마트에서 구입하더라도 깨끗하게 세척 및 다듬어져서 판매하니 집밥 해 먹기 더 편해졌습니다. 

쑥은 찬 물에 살짝 담가 불순물을 제거한 후 탈탈 털어 물기를 제거합니다.
쑥 길이에 따라서 3~5cm 정도의 길이로 잘라주는 것도 추천드려요. 

 

 

 

 

 

깐 바지락을 구입하면 국물요리에 아주 쉽게 사용할 수 있습니다.
깐 바지락을 소분하여 냉동고에 보관 중이었는데요.
요리 전 미리 찬물에서 해동 후 흐르는 물에 살짝 헹궈줍니다.

 

깐 바지락이 아니라면 충분히 해감 및 세척 후 준비합니다.

바지락(조개) 해감 하기-바지락 세척

 

 

 

 

 

 

냄비에 멸치다시마육수를 붓고 된장을 풀어 끓입니다.

 

양파는 얇게 채 썰어서 준비합니다.
양파를 넣으면 더 육수맛이 더 좋아집니다. 

 

 

 

 

된장국이 끓으면 해감 및 세척한 바지락을 넣고 끓여줍니다. 

 

 

 

 

 

깐 바지락의 경우 80% 정도 익으면 쑥, 양파, 두부, 다진 마늘을 넣고 2분 정도 더 끓여줍니다.
일반 바지락이라면 바지락이 입을 벌리면 넣고 끓여주세요.

 

마지막으로 기호에 맞게 국간장으로 간을 맞춥니다. 
매콤함을 추가하려면 고춧가루나 다진청양고추를 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

꿀팁

 

 

꿀팁은 멸치다시마 육수와 쑥을 투입하는 타이밍에 있습니다.
멸치 다시마 육수를 내면 국물맛이 훨씬 깊고 감칠맛이 나거든요. 
또한 쑥은 가장 마지막에 넣고 한소꿈만 끓인 후 마무리 해야 쑥 향이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 
쑥 향을 더 살릴 방법은 먹기 직전 들기름을 한 방울 넣어보세요. 쑥 향이 더 up 된답니다.

 

 

 

 

 

마무리

 

 

한 숟가락 떠보니 정말 쑥 향이 환상적입니다. 아 정말 봄이 왔구나 이래서 봄나물을 먹는구나 실감이 나더라고요.

 

겨울 내내 굳었던 땅을 뚫고 올라온 봄나물은 꼭 먹어야 할 만큼 비타민 등의 영양소가 풍부하다고 합니다.
조상들은 겨울에 섭취 못한 영양소를 봄나물로 섭취했다고 하죠.
제철 음식만 잘 챙겨 먹어도 골고루 영양섭취를 할 수 있다고 합니다.
봄나물 요리로 가정에서도 아이와 함께 간단하고 맛있게 만들어 환절기 면역력 관리 해보세요.

 

 

 

미나리전 만들기 겉바속촉 미나리 바지락전

 

 

두릅 데치기 방법 시간 손질법 총정리