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돼지고기 표고버섯덮밥 볶음 레시피

안녕하세요. 콩콩이입니다.
가을에 접어들면서 버섯요리를 심심치 않게 하게 되는데요.
요즘 바빠서 요리를 거의 못하다가 표고버섯을 처리해야 해서 바쁜 와중에도 급하게 한 그릇 요리를 만들어봤어요.
마침 돼지고기 다짐육이 있어서 돼지고기 표고버섯 덮밥을 만들었습니다.

돼지고기 표고버섯 덮밥

보통 표고버섯과의 궁합으로 소고기를 넣어 소고기표고버섯덮밥이나 볶음, 전골 등을 많이 하는데요.
돼지고기와의 조합도 아주 좋기 때문에 덮밥이나 볶음으로 부담없고 손쉽게 만들어 먹을 수 있어요.
표고버섯요리야 워낙 많지만 양념을 좀 더 진하게 하고 센불에 빠르게 볶아서 밥과 함께 먹으면 그 맛 또한 일품이랍니다.
한 그릇 요리로 건강한 중화식 표고버섯덮밥 만들어보세요!

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재료(2인 기준)

표고버섯 1봉, 작은 양파 1개, 돼지고기 다짐육 종이컵 기준 1컵, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 전물 가루 물 2큰술, 맛술 1큰술

요리하기

다짐육은 미리 소금과 후춧가루로 밑간을 해줍니다.
후춧가루 톡톡톡톡 뿌려줘 혹시 모를 잡내를 제거하고, 맛술 1큰술을 넣어 버무려주면 더욱 좋습니다.

표고버섯은 밑동을 자른 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
저는 식감을 좋아해서 좀 도톰하게 썰어줬습니다. 기호에 맞게 해 주세요.

양파는 얇게 채썰어줍니다.

다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 양념장을 만들어줍니다.

전문가로 푼 물을 미리 만들어줍니다.

달궈진 팬에 기름을 두른 후 다짐육을 넣고 볶아줍니다.

80% 정도 고기가 익으면 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.

이때 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다.

볶다가 이어서 양파를 넣고 볶아주세요. 센 불에 볶습니다.

물 3큰술을 넣고 달달 볶아줍니다.

고기 외에는 오래 익힐게 없기 때문에 센 불에 빠르게 볶습니다.

전분가루 푼 물을 가장자리쪽으로 둘러 두세번 볶으면 끝!

색감을 위해 쪽파 및 빨간고추 얼려둔 것을 넣어줬어요.!

덮밥용 그릇이나 접시에 밥을 적당량 넣고, 돼지고기 표고버섯볶음을 올려줍니다.
미리 해둔 계란 프라이를 올려 플레이팅 하니 정말 먹음직스러운 한 그릇 덮밥이 완성되었습니다.
꼭 소고기가 아니어도 돼지고기 다짐육과 표고버섯의 맛의 조화가 아주 좋습니다.
짭조름한 양념장에 볶은 돼지고기 표고버섯덮밥 집에서도 간단하고 맛있게 드셔 보세요.
맛있는 식사 하세요 :)

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