어남선생 제육볶음 레시피 돼지불고기 황금레시피

어남선생 제육볶음 레시피 중 돼지고기간장불고기, 기사식당 바싹 불고기 만드는 법 소개입니다.

식당에서 사먹는 맛 단짠맛이 최고인 돼지고기간장 바싹 불고기, 집에서 하면 아무리 해도 그 맛이 안 날 때 있잖아요? 다음 레시피만 따라 하시면 아주아주 간단한 양념만으로도 돼지불고기 바싹 불고기 성공할 수 있답니다.  재료 손질할 것도 없이 양념만 만들어 재워서 볶아주기만 하면 되는 아주 단순하고 간단한 레시피이니 요알못이나 신혼부부 누구나 다 성공할 수 있으니 꼭 만들어보세요.


돼지불고기 제육볶음 부위는 보통 앞다리살을 사용하는데요, 가성비 좋고, 기름기가 적당해 제육볶음용으로 제격입니다. 

매번 고추장 넣은 빨간 제육볶음만 하다가 가끔 달달한 간장불고기도 끌리기 마련인데요. 맵지 않기 때문에 어린이반찬부터 술안주까지 온 가족이 먹을 수 있고 정말 간단하니 주저 말고 해보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

돼지 앞다리살 600g
갈아만든배 1캔,
다진 마늘 1큰술,
진간장 6큰술, 설탕 2큰술,
식초 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술

 

 

 

돼지불고기 양념 황금레시피

 

 

돼지고기 앞다리살은  키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주세요.
핏물이 올라와 있으면 누린내가 날 수 있으므로 제거해 주는 게 좋습니다. 
돼지고기를 해동했거나 며칠 지나 핏물이 많고 누린내가 걱정된다면, 흐르는 물에 한번 씻은 후 물기를 닦아 제거합니다.

재료는 아주 심플합니다. 돼지고기와 갈아 만든 배, 그 외 몇가지 양념입니다.
먼저 볼에 갈아만든배 작은 캔 음료를 부어주세요.

이어서 설탕과 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣고 섞어주세요. 

 

 

양념에 돼지고기 앞다리살을 넣고 한번 적셔줍니다.

 

 

진간장 6큰술을 넣고 고기를 양념장에 골고루 섞어줍니다.
이때 간장을 나중에 넣는 이유는 설탕이 먼저 들어가야 고기에 간이 잘 베이기 때문입니다.

 

 

 

 

마지막으로 참기름을 둘러준 후 랩핑해서 실온에서 30분 정도 재워주세요.
요즘 같은 여름철은 불안해서 저는 냉장고에서 1시간 정도 보관해서 먹습니다.

시간이 된다면 더 오래 재우면  훨씬 좋고 빠르게 먹을 거면 30분 ~ 1시간 재웁니다.
저는 먹기 전날 재웠더니 더욱 완벽했어요. 아주아주 맛있어집니다.

 

다음날 고기 상태입니다. 고기가 양념에 베인 모습!

 

 

 

달군 팬에 기름을 두른 후 고기를 올려 볶아주세요. 이 때 반드시  강불에서 볶아야 하고, 고기를 올릴 때는 양념물을  최대한 덜어서 올려주세요. 

 

 

 

 

고기를 올린 상태로 프라이팬에  고기끼리 붙지 않도록 풀어주는 정도만 저어주고, 고기를 뒤적뒤적하진 않습니다. 국물이 거의 다 졸아들어 고기 기름이 나올 즘 되면  양념장 국물을 3스푼 정도 넣고 볶아주세요. 

 

 

 

수분이 날아가고 타지 않게끔 볶아주면 되고, 수분이 다 날아가고 겉면이 캐러멜색깔이 되면 완성입니다!
쪽파 등으로 데코를 하면 좋은데 냉장고에 아무것도 없어서 순수하게 돼지고기만 볶아 깨만 뿌려줬어요. 

 

 

바싹 불고기 너무너무 맛있습니다.
달달하고 짭조름한 맛이 듬뿍 베어있는 돼지고기 바싹 불고기 상추나 부추 무침과 곁들여 먹어도 맛있고, 그냥 쌈에만 싸 먹어도 최고입니다.

 

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