새우(대하)구이 에어프라이어로 집에서도 맛있게 먹을 수 있어요

 

안녕하세요. 콩콩리입니다. 
가을에 챙겨먹을 맛있는 제철음식이 참 많은데요.
항상 대하구이먹으러 가까운 곳을 가거나 식당도 참 많이 갔었는데 코로나19로 그런 분위기는 누릴 수 없음이 아쉬워요
하지만 집에서도 전문점처럼 맛있게 새우구이(대하구이) 할 수 있답니다.
보통 프라이팬으로 해서 머리까지 튀겨 먹었었는데, 오늘은 에어프라이어로 대하구이를 성공했어요. 
갈릭버터구이도 가능한데~ 머리 튀길때만 버터를 썼구요, 몸통은 가장 기본인 소금구이를 했습니다!
정말 간단하고 맛있어서 꼭 추천드립니다

 

 

 

 

 

인터넷으로 신안 흰대리새우 1kg를 직배송 주문하여 구입했어요
시장이나 마트를 가도 새우구매가 가능하지만 요즘 인터넷으로도 산지직송 주문이 참 잘 되어있어서 이렇게 자주 이용 합니다

막 물건을 받고 흥분해서 새우부터 모시느라 사진을 못찍었네요^^;
막 도착했을때 얼음에 꽉꽉 메워져 있는 새우들을 볼 수 있고, 천일염도 함께 팔길래 묶음 배송했어요. 

 

 

 

 

양푼에 담았더니 꽉 찼어요. 저흰 2인 가구에 술도 마시지 않아서 다 굽기엔 좀 많을 거 같아 3/2만 굽고, 나머지는 소분해서 냉동 보관했습니다.
나중에 라면, 국물요리나 볶음, 스파게티 등 요리시에도 요긴하게 쓸 수 있어 좋더라구요. 

 

재료

새우 25마리
천일염 400g
버터 3큰술(밥숟가락계량)

 

※ 갈릭버터구이를 원하시는 경우 버터를 더 넉넉히 준비하시고 중탕으로 녹여서 식힌 후 다진마늘을 넣어주시고 새우와 섞어 구우면 됩니다.

 

 

 

새우 손질

요리법에 따라 손질부위,방법이 좀 다를 순 있는데요
오늘은 대하구이니까 그에 맞춰 손질해 보겠습니다.

 

 

머리 위 날까로운 '새우뿔'과 긴 '수염'을 가위로 제거해 주세요
여기까지가 기본이구요. 아래 손질 방법은 굳이 안하셔도 되므로 귀찮으시면 패스하면 됩니다.

 

 

 

 

꼬리쪽에 있는 물총을 제거했는데요. 굳이 하지 않으셔도 됩니다. 
처음 나열한 뿔과 긴 수염 정도만 제거해도 대하구이에 충분합니다

 

 

 

등을 구부려보면 길게 내장이 있는데요, 구이할거라 굳이 제거하지 않았어요. 먹는데도 지장없었습니다.  보통 새우전 등 다른요리를 하실때는 제거하는게 식감에도 좋아요.

 

 

 

에어프라이어로 새우구이가 되는 줄 모르고 작년까지는 프라이팬으로 구웠는데요~
오늘은 에어프라이어로 해봤습니다 (매우 간단해서 너무강추에요!)
에어프라이어용 유산지를 깔아줍니다.

 

 

 

그 위에 천일염을 넉넉히 부어 깔아줍니다.

 

 

 

 

손질한 새우를 그 위에 깔아주세요

 

 

 

195도에 14분정도 조리시작 했습니다 (제품에 따라 열감이 달라 온도와 조리시간이 다를 순 있으니 참고바랍니다). 활새우라 그런지 굽는데 냄새가 너무 좋아서 힘들었어요 ㅠㅠ  바다 앞에서 새우구워먹는 기분!!

 

 

 

14분이 지나고 아주 맛있게 구워졌습니다!  정말 노릇노릇하고 겉은 바삭하고 참 맛있어요!! 

 

 

 

 

 

머리는 버터에 구울거라 머리만 자르고, 새로운 유산지 or 천일염을 치운 유산지에 새우머리+버터3큰술 넣고 190도에 8분정도 조리합니다

 

 

 

머리구이도 성공!!  프라이팬으로 하면 뜨거운 불 앞에서서 튀기듯이 해줘야 하는데 그렇지 않아도 되니 너무 좋네요. 맛도 똑같아요 겉바속촉  ㅠㅠ

 

 

 

 

 

두둥.. 너무맛있어요
한박스 더 사서 또 해먹어야겠어요..술 끊은 부부에게 그 어떤 메뉴도 유혹이 없었는데 정말 오랜만에 맥주한잔 하고 싶었답니다. 
캠핑에서도 프라이팬에 구워서 가을 캠핑 기분 낼 수 있겠어요 
제철을 맞은 새우로 집에서도 에어프라이어로 간단하게 즐겨보세요